Der KollegenKuchen vom Blech, perfekt fürs Büro / Die MandelKnusperWolke
 
Zubereitungszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Ein leckerer Kuchen fürs Büro und die Kollegen :)
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Rezeptart: Kuchen
Zutaten
  • Für den Teig:
  • 4 Eier
  • Prise Salz
  • 150g Zucker
  • 250g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Für die Streusel:
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 250g Margarine
  • 200g Zucker
  • 200g Mehl
  • 50g kernige Haferflocken
  • Prise Salz
  • Für das Topping:
  • 100g Mandelstifte
  • 1 Becher Sahne
  • Puderzucker
Zubereitung
  1. Das Backblech fetten. Teig: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. Anschließend auf mittlerer Stufe weitermixen und 150g Zucker und das Eigelb dazugeben. 250g Mehl und Backpulver darauf sieben und untermixen. Den Teig auf das Backblech streichen. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Streusel: Alle Zutaten für die Streusel mit dem Handrührgerät mixen. Anmerkung: Die Streuselmasse gleicht eher einem Teig, nicht wundern Den Streuselteig auf dem Kuchen verteilen/zupfen. Mit den Mandelstiften bestreuen und 20 Min. backen. Anschließend weitere 5 Min. bei 200 Grad Oberhitze backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen (Streusel sind noch weich, werden durch das Abkühlen aber knusprig) und 10 Min. abkühlen lassen. Dann mit der flüssigen Sahne gleichmäßig übergießen und komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Lässt sich auch wunderbar einfrieren, falls denn etwas übrig bleibt :)
  2. Zubereitung im Thermomix:
  3. Das Backblech fetten. Teig: Den Schmetterling einsetzen und das Eiweiß mit der Prise Salz in 2 Min./Stufe 4 steif schlagen. Auf Stufe 3 weitermixen und den Zucker, sowie das Eigelb langsam dazugeben. Mehl und Backpulver hineinziehen und auf Stufe 4 untermixen. Den Teig auf das Backblech streichen. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Den Topf braucht Ihr nicht spülen. Streusel: Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe vermengen. Anmerkung: Die Streuselmasse gleicht eher einem Teig, nicht wundern. Den Streuselteig auf dem Kuchen verteilen/zupfen. Mit den Mandelstiften bestreuen und für 20 Min. backen. Anschließend weitere 5 Min. bei 200 Grad Oberhitze backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen (Streusel sind noch weich, werden durch das Abkühlen aber knusprig) und 10 Min. abkühlen lassen. Dann mit der flüssigen Sahne gleichmäßig übergießen und komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Lässt sich auch wunderbar einfrieren, falls denn etwas übrig bleibt :)
Recipe by Mädchenmutter at https://maedchenmutter.de/der-kollegenkuchen-vom-blech-perfekt-fuers-buero-die-mandelknusperwolke/